Late Harvest Undurraga Reserva
09 de septiembre de 2011
Una de las principales uvas blancas para el vino es la Sémillon, poco apreciada y conocida, pero de la que sale uno de los vinos más especiales y mágicos del mundo: El Sauternes.
Sauternes es una apelación cercana a Burdeos, famosa por producir vinos blancos dulces de gran expresión, donde el Chateau D´Yquem es lo máximo que se puede esperar de un vino de estas características.
Hecho con uva Sémillon pero con el misterio de sus aromas y sabores proveniente de un hongo, en una enfermedad llamada “Botritys cinerea” o “Podredumbre noble”, que ataca la uva que se seca y pudre en la parra, y con ella se hace un vino casi mágico, cuya característica es el estilo ácido y dulzón de sus caldos. Leer el resto de este artículo »
