El “Mojito” cubano…
14 de noviembre de 2011
Los amantes del Ron saben que es delicioso solo, y que con unos cubitos de hielo sus sabores estallan y salen a la luz de una manera única, pero saben también que de vez en cuando combinarlo no está de más, y hay maneras de hacerlo que han recorrido el mundo… Una de estas es conocida como “Mojito“… surge en Cuba, donde los Maestros Roneros tienen un toque especial, sin embargo aún se cae en debate en cuanto al verdadero origen de este clasico de la coctelería. Leer el resto de este artículo »
Tónicas botánicas de Schweppes, innovación en aromas
13 de octubre de 2011
El mundo de las bebidas y copas ha evolucionado a la par de la sociedad y cada vez hay más novedades y se toma el tema más en serio. Los gin tonic no escapan a ello, y su auge particularmente, ha sido increíble en estos tiempos, hoy día son muchas las ginebras premium, tónicas premium y la preparación de combinados es cada vez es más elaborada y seria. Leer el resto de este artículo »
Para los cócteles: Ciroc Vodka
19 de septiembre de 2011
La Zona de los Cócteles ya no es lo mismo de antes ni mucho menos está dedicada a las mujeres de la fiesta. Los embajadores de diversas marcas de destilados viajan ahora por el mundo cambiándole la cara a esta zona y la han tranformado totalmente.
Nuevas fórmulas, cátedras, entrenamientos de bartenders, e-books, cursos on-line y nuevas tendencias son la nueva cara de la coctelería y recorren el mundo en sus diversas copas y vasos.
Actualmente se cuida desde el destilado hasta el hecho de que el zumo sea natural. Así también se abrió espacio en este renglón la tendencia molecular, incorporando nuevas texturas, espumas y hasta juegos para experimentar y seducir los paladares más exigentes.
Cómo ser un experto en Gin tonics
19 de julio de 2011
Los Gin tonics están de moda. Eso es algo que nadie puede discutir. Sólo hay que ir a un pub y contar las botellas de ginebra de más de 30€ que tienen. El resultado nos llamará la atención. Si el local pretende ser una referencia es fácil que tenga más de 50, si simplemente está a la moda, pasará de 10. Pero ¿significa ésto que son unos expertos en el tema? En esta entrada nos proponemos darte unas pautas para que reconozcas a un verdadero barman y que tú pases por un maestro en la materia.
Nymphéas
28 de febrero de 2011
¿Habrías imaginado alguna vez que, arte y mixología pudiesen ir de la mano? Pues deja de imaginar, porque aquí te presento el Nymphéas. Un cóctel, inspirado en Claude Monet, en el cual pintura y mixología se mezclan de una manera tan acorde, que hacen de este cóctel una pequeña obra maestra, y un verdadero deleite para todos los sentidos.
No sólo es el resultado final, sino toda la historia de su creación, la cual está hilada de forma meticulosa y fina, cuidando hasta el más mínimo detalle. Su creador, Alessandro Pavia, nos embelesa con este alarde de originalidad e imaginación, que dejará con la boca abierta a más de uno. Alessandro además es el creador del blog, “Cocktail Pour Mes Amis” , donde muestra todas sus creaciones con un gusto y elegancia exquisitos.
El cóctel Nymphéas, como ya he mencionado, fue creado en honor a Claude Monet, el máximo representante del movimiento Impresionista. Y concretamente a su obra, “Les Nymphéas”, que consiste en una serie de pinturas al óleo que realizó Monet hacia el final de su vida. Esta obra se exhibe en el Museo de La Orangerie de París, y representa un lago con nenúfares. Leer el resto de este artículo »
Bartender, series para abrir el corazón
14 de febrero de 2011
En esta ocasión no voy a hablar de niguna bebida, ni de ningún cóctel en concreto. Hoy toca una de dibujos animados… Sí, parece extraño, pero nada más lejos de la realidad. Se trata de una serie de dibujos anime, llamada Bartender y que ha captado mi atención desde el primer momento en que la encontré de casualidad, rebuscando en el ciberespacio.
Bartender, serie creada por Araki Jö, e ilustración a cargo de Kenji Nagatomo. Se publicó por primera vez en la revista Super Jump, y al poco se adaptó la serie para la televisión, en Fuji TV. Y narra la historia y vivencias de Ryu Sasakura, el protagonista, quien fue educado en el arte de la coctelería en Francia. Ryu regresa a Japón para estar al frente del Eden Hall, escenario donde se suceden las distintas historias de esta serie de unos once capítulos, y donde perfeccionará sus técnicas y conocimientos. Sasakura es considerado el mejor bartender, ya que se ha ganado la fama de hacer los cócteles más deliciosos, y por lo que le llaman el Kami no Glass (Vaso de Dios). Leer el resto de este artículo »
ROUTIN 1883, siropes gourmet premium naturales
20 de enero de 2011
Routin presenta por primera vez en España “1883 de Philibert Routin”, la gama Premium de siropes para profesionales del sector de la coctelería y cafetería
El grupo francés Routin, especializado en la elaboración de siropes, introduce por primera vez en el mercado español a través de Cipresia, la gama de siropes 1883, elaborados a base de agua natural de los Alpes franceses y especialmente dirigidos a profesionales de la coctelería y repostería.
Routin 1883 ofrece la posibilidad de crear y enriquecer nuevas, excitantes y sorprendentes bebidas y postres. El saber hacer de 1883 es ampliamente conocido en más de 75 países de todo el mundo y su extenso catálogo de siropes, con más de 100 sabores, y sus más de 120 años de experiencia, así lo avalan.
Cosmocitadelle
12 de enero de 2011
Cosmocitadelle es una variante del conocido cóctel Cosmopolitan, una bebida afrodisíaca y muy femenina a base de frutas y licor, ideal para las noches de fines de semana.
En una gran copa balón con tres hielos, verter 5 cl. de Gin Citadelle, 2 cl. de Cointreau y bañarlos con zumo de lima y de arándanos. A continuación añadirle un toque de sirope Jengibre Routin 1883 y un trocito de cáscara de naranja flambé.
Ingredientes:
- 5 cl. Citadelle Gin
- 2 cl. zumo de lima
- 2 cl. Cointreau
- 4 cl. zumo de arandanos
- 2 cl. de sirope de Jengibre Routin 1883
- Cáscara de naranja flambé
Cóctel realizado por Samantha de Noia, bartender.
Watermelon deluxe
09 de diciembre de 2010
Hoy quiero presentaros un cóctel con sabor muy personal. Un deleite tanto visual como gustativo, espectáculo y diversión están garantizados tanto para el que tenga el gusto de probarlo, como para el bartender que lo elabora.
Sus ingredientes hablan por sí solos, y describen a la perfección su sabor, y a su creador. Y su puesta en escena es lo que hará que no haya duda del ingenio, de la imaginación y del duro trabajo que hay detrás de él.
El cóctel, Watermelon Deluxe, su creador, Javier Caballero, mixólogo y bartender, dedicado de lleno al mundo de la coctelería y la mixología desde hace 12 años, y 3 investigando y trabajando con mixología molecular, nueva técnica que está arrasando y revolucionando la gastronomía y, como no, la coctelería. Esta nueva tendencia consiste en manipular los estados de la materia para crear nuevas texturas, sabores, sensaciones; obteniendo así , gelatinas, espumas, nubes, vapores, caviares, que os aseguro harán las delicias de todo aquel que tenga el gusto de degustarlos.
Jumping Jack Smash, deleite bohemio
16 de noviembre de 2010
¿Habéis oído hablar de la ginebra Caorunn? Es una ginebra escocesa muy poco conocida hasta ahora. Está elaborada de forma artesanal en una destilería de whisky de malta en Escocia.
Entre las muchas características encontramos la mezcla perfectamente equilibrada de once hierbas botánicas escogidas a mano, incluyendo entre ellas, la infusión de cinco hierbas aromáticas celtas, usadas en medicina celta durante generaciones.
